8月是葡萄大量上市的時(shí)節(jié)，葡萄富含白藜蘆醇、花青素、黃酮類化合物等成分，從皮到籽都有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但葡萄家族成員眾多，它們的顏色、個(gè)頭、口感不一、各具特色，該如何挑選？

葡萄有哪些常見(jiàn)品種？全世界的葡萄屬植物有60多種，我們生活中比較常見(jiàn)、常吃的葡萄主要有：1.巨峰：個(gè)頭較大、表皮呈紫黑色，果皮厚、果肉軟、果核大，口感酸甜適中。2.夏黑：果肉爽脆中帶有彈性，口感偏甜，無(wú)籽。3.玫瑰香：表皮呈紫黑色、皮薄、個(gè)頭小，玫瑰香味濃郁，入口后甜味明顯。4.馬奶提子：呈綠色，形狀偏長(zhǎng)和馬乳頭很相似，肉質(zhì)較硬較脆，味道爽口，通常有小核。5.金手指：形狀細(xì)長(zhǎng)，果皮非常薄，適合連皮一起吃，甜度很高，口感兼具冰糖味和奶味。6.無(wú)核白：個(gè)頭較小，顏色翠綠，皮薄肉嫩沒(méi)有核，味道很甜，常被用來(lái)曬綠葡萄干。

該如何挑選葡萄？無(wú)論挑選哪種葡萄，請(qǐng)注意以下3個(gè)技巧：

1.看白霜。葡萄表面那層白霜并不是臟東西，是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì)，不僅無(wú)毒無(wú)害、可以食用，還是葡萄新鮮的標(biāo)志。表層白霜越白、越厚、越密的，葡萄越新鮮，成熟度也高。

因?yàn)榘姿蝗苡谒?，清洗時(shí)不用費(fèi)盡心機(jī)把它洗掉?？砂哑咸逊胚M(jìn)加了少許面粉的水中浸泡一會(huì)兒，再用流水沖洗干凈。此外，最好不要把葡萄一顆顆揪下來(lái)再洗，否則在清洗過(guò)程中葡萄表面的臟東西就會(huì)從開口處進(jìn)入到果肉里面，導(dǎo)致越洗越臟。

2.看果穗。整串葡萄看起來(lái)果實(shí)顆粒較為松散的，養(yǎng)分通常比較充足，成熟度也高；如果果實(shí)顆粒十分擁擠甚至還被擠壓變形，那其中一些葡萄會(huì)因照不到陽(yáng)光而缺失養(yǎng)分，口感相對(duì)較差，不建議選購(gòu)。

3.嘗最下面一顆葡萄。在一串葡萄里，越靠近葡萄枝的葡萄會(huì)越先成熟，離葡萄枝越遠(yuǎn)的葡萄成熟得越晚。甜度方面，也是靠近葡萄枝的葡萄要比遠(yuǎn)端的葡萄更甜。所以購(gòu)買時(shí)，可以摘葡萄里最下面一顆嘗一嘗，如果它很甜，那這串葡萄的味道基本不會(huì)差。

需注意，渾身長(zhǎng)滿了小白斑、小凸點(diǎn)的葡萄千萬(wàn)不要買、不要吃，這種葡萄很可能受到一些病菌或害蟲的侵害，食用后可能造成惡心、嘔吐甚至更嚴(yán)重情況。此外，葡萄含糖量較高，糖尿病人、尿酸高者要控制攝入量。（惠惠）