仰頭玩手機(jī)可以預(yù)防頸椎??？長(zhǎng)期戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大？熱射病只發(fā)生在室外？人臉識(shí)別技術(shù)無(wú)法對(duì)雙胞胎進(jìn)行認(rèn)證？喝汽水能解酒……
中國(guó)婦女報(bào)全媒體記者近日從北京市科協(xié)了解到，最新發(fā)布的2022年7月、8月的“科學(xué)”流言榜，對(duì)這些與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的“偽科學(xué)”傳言進(jìn)行了集中辟謠和真相解讀。
每月“科學(xué)”流言榜是由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布的。
“科學(xué)”流言1.熱射病是陽(yáng)光照射過(guò)多導(dǎo)致的，只發(fā)生在室外，只要待在室內(nèi)就不用擔(dān)心
真相： 熱射病不是室外“專利”，夏季室外高溫酷暑，室內(nèi)悶熱不通風(fēng)，都可能導(dǎo)致熱射病。
熱射病即重癥中暑，一旦發(fā)生，死亡率極高。根據(jù)發(fā)病原因和易感人群的不同，熱射病可分為非勞力型熱射病和勞力型熱射病。前者常見(jiàn)于年幼者、孕婦和年老體衰者，后者常見(jiàn)于夏季劇烈運(yùn)動(dòng)者、高強(qiáng)度體力活動(dòng)者。
“科學(xué)”流言2.口罩中間層熔噴布系石油產(chǎn)品，其中的微末顆粒會(huì)經(jīng)過(guò)呼吸道進(jìn)入人體肺部，長(zhǎng)期佩戴會(huì)導(dǎo)致肺結(jié)節(jié)增大
真相： 口罩在正常使用期限內(nèi)佩戴，是不會(huì)產(chǎn)生微末顆粒的，更不會(huì)導(dǎo)致肺結(jié)節(jié)增大。
除了棉、毛、麻、絲、再生纖維素纖維等紡織材料外，包括熔噴布在內(nèi)的很多合成纖維都是利用石油基材料制成的。聚丙烯作為主要的石油基材料，應(yīng)用范圍非常廣泛。而制作口罩用的熔噴布，就是由聚丙烯高分子材料加工而成的超細(xì)纖維非織造材料。這種高分子材料經(jīng)過(guò)加工成為熔噴布后，具有一定強(qiáng)度和非常好的過(guò)濾性能，只要不在太陽(yáng)下暴曬，同時(shí)不超過(guò)使用期限，就不會(huì)產(chǎn)生微末顆粒。
“科學(xué)”流言3.堅(jiān)持吃素就能避免患上脂肪肝
真相： 吃肉太多確實(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝，但跟營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝相反，長(zhǎng)期素食者可能會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏。肝臟運(yùn)輸脂肪需要蛋白質(zhì)幫助，因此會(huì)造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。
“科學(xué)”流言4.絞肉機(jī)洗不干凈會(huì)發(fā)霉，產(chǎn)生致癌的黃曲霉毒素，應(yīng)停止使用
真相： 這種說(shuō)法是危言聳聽。首先，肉類并不是容易被黃曲霉污染的食物，此外，從全球的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果來(lái)看，黃曲霉毒素主要污染谷物、堅(jiān)果和籽類以及牛乳等食物，其中玉米、花生被污染的現(xiàn)象最常見(jiàn)、最嚴(yán)重，主要是因?yàn)楣任锏仁澄镌谔镩g未收獲前被黃曲霉等產(chǎn)毒菌浸染并產(chǎn)生毒素。目前尚未見(jiàn)肉類因被黃曲霉污染導(dǎo)致的中毒事件。
“科學(xué)”流言5.某品牌雪糕在31℃左右放1小時(shí)都沒(méi)有完全融化，是因?yàn)榧恿擞卸镜摹澳z”，過(guò)量攝入有害健康
真相： 雪糕融化速度主要和配料成分有關(guān)。在31℃放1小時(shí)的雪糕肯定是化了，只是因?yàn)檠└飧晌镔|(zhì)中的蛋白質(zhì)和增稠劑(可溶纖維)都是大分子，它們能形成腳手架一樣的空間結(jié)構(gòu)，可以幫助其融化后保持“形狀”。
目前國(guó)家批準(zhǔn)使用的增稠劑中，帶著“膠”字的大約有20種，其中來(lái)自植物(尤其是豆科植物種子)的最多。其成分絕大多數(shù)是對(duì)健康有益的“多糖”和“可溶性膳食纖維”。同時(shí)，這些“膠”加多了就不是雪糕/冰淇淋而是果凍了，所以“過(guò)量攝入”不現(xiàn)實(shí)。
“科學(xué)”流言6.蠔油中含有大量谷氨酸鈉，加熱超過(guò)120攝氏度時(shí)就會(huì)變成焦谷氨酸鈉，吃多了會(huì)致癌
真相： 谷氨酸鈉是味精的主要成分，可以提高食物的口感。谷氨酸鈉是全球公認(rèn)的安全的食品添加劑，目前沒(méi)有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉含有毒性，所以說(shuō)谷氨酸鈉吃多了會(huì)致癌的說(shuō)法是假的。此外，目前也沒(méi)有任何證據(jù)表明焦谷氨酸鈉有致癌性，它只是沒(méi)有原本的香味了。
“科學(xué)”流言7.仰頭玩手機(jī)可以預(yù)防頸椎病
真相： 不少人在長(zhǎng)時(shí)間低頭工作之后會(huì)產(chǎn)生不適感，這時(shí)往往會(huì)有意識(shí)地給脖子一些額外關(guān)照，以期待這種不舒服或者疼痛感有所緩解。但是，長(zhǎng)時(shí)間仰著頭和低著頭對(duì)頸椎的壓迫是類似的，只是方向不同罷了。
“科學(xué)”流言8.又直又長(zhǎng)的香蕉是打了激素的，不能吃
真相： 香蕉的種類有很多，果形也不一樣，而且香蕉的直與彎還跟香蕉上下把位、生長(zhǎng)季節(jié)有關(guān)。單純依靠香蕉的直和彎來(lái)辨識(shí)能不能吃，沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。
香蕉是亞熱帶水果，剛采摘下的香蕉質(zhì)地堅(jiān)硬，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯藏與后熟作用，才能銷售和食用。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣應(yīng)用，保鮮劑、食品添加劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，只要是國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的，且在規(guī)定的用量下，對(duì)人體健康是沒(méi)有危害的。
“科學(xué)”流言9.入夏后，一些高血壓患者發(fā)現(xiàn)血壓達(dá)到了正常水平，說(shuō)明高血壓被“治愈”了
真相： 夏季天氣炎熱，人體血管擴(kuò)張，外周血管阻力下降，從而導(dǎo)致了血壓下降。此外，在高溫環(huán)境下，人體出汗較多，飲水量相對(duì)減少，血容量減少，心輸出量下降，就容易導(dǎo)致血壓下降。需要注意的是，夏季血壓“正?！辈淮砜梢酝Ｖ狗?。高血壓患者需在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)范用藥，切不可擅自停用降壓藥。
“科學(xué)”流言10.打過(guò)一次狂犬疫苗，兩年內(nèi)再被動(dòng)物咬傷都不用擔(dān)心得狂犬病
真相： 這種說(shuō)法是誤傳。如果在接種疫苗后被狗咬傷，要分不同情況處理。按照《狂犬病預(yù)防控制技術(shù)指南(2016 版)》，若再次暴露發(fā)生在免疫接種過(guò)程中，則繼續(xù)按原有程序完成全程接種，不需加大劑量;若全程免疫后半年內(nèi)再次暴露者，一般不需要再次免疫;全程免疫后半年到1年內(nèi)再次暴露者，應(yīng)當(dāng)于0和3天各接種1劑疫苗;在1-3年內(nèi)再次暴露者，應(yīng)于0、3、7天各接種1劑疫苗;超過(guò)3年者應(yīng)當(dāng)全程接種疫苗。
“科學(xué)”流言11.衛(wèi)生紙直接扔進(jìn)馬桶沖走會(huì)造成堵塞等嚴(yán)重后果
真相： 能不能丟進(jìn)馬桶，主要取決于用的是什么紙。絕大多數(shù)情況下，是可以把廁紙直接扔進(jìn)馬桶沖走的。
如今常用的卷筒紙是很容易在水流的沖擊下“粉身碎骨”的。所以，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的廁紙可以直接沖走，不會(huì)給馬桶帶來(lái)太大壓力。但是其他類型的紙就不一定適合馬桶了。比如抽紙、紙巾等往往更加厚實(shí)柔韌，這是因?yàn)檫@類紙所用的纖維更長(zhǎng)，還添加了沾水后仍能保持強(qiáng)度的成分。
“科學(xué)”流言12.“左撇子”的智商更高
真相： “左撇子”即左利手者，以智商為測(cè)試標(biāo)的，左利手和右利手并沒(méi)有顯著差異。
“雙手左右開弓訓(xùn)練，能提升大腦功能”被很多教育機(jī)構(gòu)用來(lái)作為增強(qiáng)記憶力、提升思維能力的方法。但在日常生活里，不管是“右撇子”還是“左撇子”，大腦本就是雙側(cè)并行的?！爸挥靡恢皇郑瑫?huì)讓另一半腦半球得不到鍛煉”的說(shuō)法是完全錯(cuò)誤的。
“科學(xué)”流言13.許多高壽老人的眉毛都很長(zhǎng)，說(shuō)明眉毛越長(zhǎng)壽命越長(zhǎng)
真相： 眉毛的長(zhǎng)短是隨著人的生長(zhǎng)周期變化的，上了年紀(jì)的人代謝變慢了，眉毛更新的速度也變慢了，所以就容易變長(zhǎng)，但并不代表長(zhǎng)壽。此外，毛發(fā)也受到基因遺傳的影響，因人而異。另一方面，若是年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)了長(zhǎng)眉毛，還需要注意這可能是疾病的外在表現(xiàn)，要及時(shí)檢查。
“科學(xué)”流言14.金魚喂多了會(huì)被撐死
真相： 金魚不是被“撐”死的，是被“憋”死的。金魚的飼料主要是魚蟲、紅線蟲等活食和合成魚食，但無(wú)論是哪一種，投喂量過(guò)大時(shí)都會(huì)有吃不完的飼料剩在魚缸中。飽食后的金魚因消化食物而使需氧量增加，而剩在水中的食物會(huì)被微生物分解而變質(zhì)， 因此魚缸中的水會(huì)出現(xiàn)水質(zhì)變壞、溶氧量下降等問(wèn)題。這種情況下，金魚就會(huì)出現(xiàn)由于缺氧導(dǎo)致的身體機(jī)能障礙，從而死亡。
“科學(xué)”流言15.以如今的技術(shù)水平，人臉識(shí)別系統(tǒng)無(wú)法對(duì)雙胞胎進(jìn)行認(rèn)證
真相： 理論上，面貌相似的人的確會(huì)增加系統(tǒng)的識(shí)別難度，但并非無(wú)法做到?，F(xiàn)實(shí)中那些長(zhǎng)得十分相像的人，他們的父母或熟悉的人仍然能分辨出來(lái)，說(shuō)明這些面孔還是有區(qū)別的，人工智能肯定也可以識(shí)別出來(lái)——這需要加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)的訓(xùn)練，如采集大量的雙胞胎人臉數(shù)據(jù)作為訓(xùn)練樣本，讓人工智能訓(xùn)練時(shí)專門把他們區(qū)分開，加大識(shí)別力度。
所以，識(shí)別面貌相似者并不是技術(shù)上做不到，只是基于降低成本等因素綜合考慮，不如采用多重驗(yàn)證(如人臉識(shí)別+聲紋)來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。
“科學(xué)”流言16.可樂(lè)等汽水可以快速稀釋血液中的酒精，能達(dá)到解酒的效果
真相： 酒后喝汽水不僅不能解酒，反而比單獨(dú)喝酒更傷身體，因?yàn)樘妓犸嬃蠒?huì)加快胃腸道對(duì)酒精的吸收。
碳酸飲料里的二氧化碳?xì)怏w不僅會(huì)撐大胃的容積，還會(huì)加快酒精從胃進(jìn)入小腸的速度(小腸對(duì)酒精的吸收能力比胃要強(qiáng)得多)，加大腸胃的壓力，誘發(fā)急性腸胃炎。本身有腸胃疾病的人，這樣“解酒”還會(huì)讓腸胃問(wèn)題更加嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致胃出血。
“科學(xué)”流言17.“無(wú)菌蛋”沒(méi)有細(xì)菌，可放心生食
真相： 市面上的“無(wú)菌蛋”一般指經(jīng)過(guò)巴氏殺菌以及嚴(yán)格加工處理過(guò)的雞蛋，其內(nèi)部細(xì)菌含量很少，但并非完全無(wú)菌，稱其為“少菌蛋”更合適。
普通雞蛋通過(guò)高溫加熱，其所含致病微生物都會(huì)被殺死，因此沒(méi)必要過(guò)度追求無(wú)菌。特別是常見(jiàn)的食源性致病菌沙門氏菌，可在冰箱存活3至4個(gè)月，而當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到100攝氏度時(shí)就會(huì)直接死亡。
此外，水煮蛋中91%的蛋白質(zhì)可被人體吸收，而生吃的話，這個(gè)數(shù)值約為55%。因?yàn)樯u蛋含有一些蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。生食“無(wú)菌蛋”，不如熟吃普通蛋。
“科學(xué)”流言18.吃不完的西瓜覆上保鮮膜存放反而會(huì)營(yíng)造細(xì)菌生長(zhǎng)的潮濕環(huán)境
真相： 西瓜切開后用保鮮膜覆蓋存放是正確的。切開的西瓜表面含有多少細(xì)菌，取決于刀具的清潔度、保存環(huán)境的衛(wèi)生情況、保存溫度、保存時(shí)間等多個(gè)因素，而食品保鮮膜本身并不會(huì)造成細(xì)菌的增加。
家庭常用的保鮮膜是PE膜，也就是聚乙烯塑料保鮮膜。這種高分子材料具有一定的透氣性和透濕度，能調(diào)節(jié)所包裹食物周圍的氧氣、二氧化碳和水分含量，起到給食品保鮮的作用。另外，給切開的西瓜表面覆上保鮮膜能很好地保持水分，并能阻隔環(huán)境中的灰塵和細(xì)菌。